Riz au lait à l'ancienne

Publié le par Stéphanie

Riz au lait à l'ancienne

Une recette simple au bon goût de vanille ! Faire du riz au lait bien crémeux et excellent n’aura plus aucun secret pour vous à présent !

Ingrédients

  • 125 g de riz rond
  • 1 l de lait entier
  • 150 g de sucre
  • 1 gousse de vanille (à défaut du sucre vanillé)

Préparation

Verser le lait dans une casserole préalablement rincée à l’eau froide. Fendre la gousse de vanille sur toute sa longueur, gratter l’intérieur pour retirer les graines, mettre le tout dans le lait puis faire chauffer. Rincer le riz et, à ébullition, le verser dans le lait. Mélanger et attendre la reprise de l’ébullition. A ce moment là, réduire le feu, le riz doit bouillir doucement, (ça doit faire des petits plops plops), mettre un couvercle, intercaler une spatule en bois pour ne pas fermer complètement et ainsi éviter que ça déborde. Faire cuire pendant 1h à 1h15 en remuant à peu près toutes les 10 minutes. Quand le riz est cuit et bien crémeux, que le tout a épaissi, éteindre le feu et ajouter le sucre. Bien remuer, verser le tout dans une coupe à dessert et couvrir au contact avec du film alimentaire. Laisser refroidir à température ambiante puis au frais. Régalez-vous !

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